今年は春からコロナウイルスで自粛を余儀なくされ、慣れない自宅勤務になったり打ち合わせや撮影など仕事が制限されたりと、不安は今も続いています。 幸いなことに、これまでダンクグループから感染者が一人も出ていません。一人ひとりが感染予防にきちんと取り組んでくれたおかげ。みんなに感謝です。 コロナ禍で大変な一年でしたが、個人の […]
地震、台風、豪雨と、このところ自然災害が相次ぎ、その被害の甚大さは地球温暖化の深刻さに結びつきます。これ以上、温暖化が進まないように私たちができることは何か、真剣に考え行動する必要に迫られています。 目次 １. 私がすぐにできることは「レジ袋」を使わないこと ２. レジ袋を風呂敷に代える ２- １ スーパー […]
10年前、初めて自分の手で味噌を仕込み、一年後にそれを味わったときの驚きは今でも忘れられません。 大豆の風味が際立った品の良い味わい、いっぺんに手作り味噌の虜になりました。 味噌を作るきっかけは「365日手づくりのみそ汁とスープ」（泉書房刊）の編集制作で、フードコーディネーターのしらいしやすこさんと写真家の原田真理さん […]
＜第１回 味噌を仕込む＞（全２回） １年に１回、味噌を作っています。味噌作りのメンバーは、フードコーディネーター、カメラマン、デザイナー、ライター、編集者など本づくりを仕事としている仲間たちです。この仲間と味噌を作り続けて10年、美味しいものとお酒が好きな人が揃いも揃って、味噌仕込みの後の宴会も楽しみな恒例行事となりま […]
