巻頭特集として、人気料理家１０人による豆腐料理「私の逸品」を大公開！
他に、豆腐の定番おかずやおつまみ、ダイエットメニューなど全１００品を紹介。
おいしいうえに安くてヘルシー！ 毎日の頼れる食材、豆腐。でもいざ使うとなると、冷奴や湯豆腐などついありきたりなメニューになってしまいがち。本誌ではそんなマンネリを解消し、豆腐を使い尽くすレシピ１００品をお届けします。
巻頭の人気料理家10名のとっておきの「私の逸品」では、意外な豆腐の使い方や、最新レシピ、超定番メニューを美味しく仕上げるコツなどを紹介。豆腐の美味しさをとことん引き出すレシピ集の決定版です。
監修：しらいしやすこ
編集：スタジオダンク
デザイン：スタジオダンク
