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【概要】
本書では買い物をするときに気をつけられること、食材の寄付やコンポストづくり、
再生野菜づくりなど…日本伝統の保存食文化などを紹介しています。
また、気軽にトライできる食材使い切りレシピも掲載しています。

世界や日本の食品ロスの問題を学ぶことで、少しでも食品ロスをなくすために
自分ができることを考えることができます。
未来の暮らしを守るために身近なところからでも一歩を踏み出してみませんか？

監修：井出留美
編集：スタジオダンク